Name: Süßkartoffel-Zucchini-Gratin mit Rotter Klosterkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: German
Ingredients: 5 kg Süßkartoffeln; 2 kg Zucchini; Salz; Pfeffer; Muskat; 75 g Olivenöl; 1 kg Ricotta; 750 g Sahne; 10 Eigelb; 600 g Alpenhain Rotter Klosterkäse-Scheiben

Süßkartoffel-Zucchini-Gratin mit Rotter Klosterkäse

Zutaten 10

5 kg	Süßkartoffeln
2 kg	Zucchini
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
75 g	Olivenöl
1 kg	Ricotta
750 g	Sahne
10	Eigelb
600 g	Alpenhain Rotter Klosterkäse-Scheiben

Zubereitungszeit: 20 Min.

So geht´s

Süßkartoffel und Zucchini längs dünn aufschneiden. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gebündelt in eine mit Olivenöl ausgestrichene Backform schichten.
Ricotta, Sahne und Eigelb mischen. Über die Süßkartoffel-Zucchini-Bündel gießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° C ca. 35 - 40 Minuten backen.
Kurz vor Ende der Backzeit mit Alpenhain Rotter Klosterkäse-Scheiben belegen und schmelzen lassen.

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